导航菜单

味道不输饭店的几道美食,色香味俱全,鲜香入味,家人吃得很开心

  金针菇豆腐煲

  1563191484029983741.jpg

  美味的6道家常菜,在家做经济又卫生,特别下饭看着就流口水

  食材

  金针菇、日本豆腐、淀粉、蒜片、酱油、耗油、葱

  做法:

  1、金针菇洗净切掉根部,锅中烧水,水开后将金针菇下锅,煮软装盘备用

  2、豆腐切断,切的时候厚一点,这样不会那么容易切碎

  3、切好后的豆腐裹上淀粉,起锅热油,将豆腐煎一会成金黄色

  4、重新起锅热油,爆香蒜片跟葱、将煎好的豆腐下锅,倒入调好的水淀粉、酱油盖上焖1分钟左右

  5、完成后淋在金针菇上,拌匀让金针菇吸收酱汁,即可食用。

  蒜香油焖虾

  1563191468353463004.jpg

  做法

  1.切好葱姜蒜备用

  2.新鲜大虾用剪刀去虾脚,洗净备用

  3.调制酱料,分别加入适量的生抽,料酒,白糖,胡椒粉

  4.热锅冷油

  5.中小火,放入切碎的蒜煸香

  6.煸香后将蒜盛出备用

  7.煸蒜的油继续留锅底,将虾放入煎炸

  8.煎至红色后翻面继续煎炸,时间4-5分钟

  9.放入葱姜蒜及调制的酱料翻炒

  香辣排骨

  1563191501510060873.jpg

  食材:排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒,葱,姜,蒜

  做法

  1. 排骨洗净,放入锅中,倒入水,料酒,葱姜焯一下,捞出备用。

  2. 切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒糖色,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱,料酒,生抽,老抽,蚝油。

  3. 倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。

  4. 大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。

  5. 下入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味。

  6. 收至汤汁浓稠关火,锅后撒入少许葱花。

  蒜子啤酒蛙

  1563191501475109009.jpg

  食材:牛蛙600g、红椒1个、青椒1个、大蒜2个、姜、色拉油、豆瓣酱、生抽、啤酒、水淀粉

  做法:

  1、牛蛙去皮,去脚筋,处理干净宰成小块

  2、蒜去皮掰成蒜瓣,姜切成细粒

  3、青红椒去籽,切成小三角块,坐锅热油,下姜粒爆香,下蒜瓣油爆

  4、蒜瓣皮起皱后,下入牛蛙块翻炒至肉块变色

  5、加一勺半红油豆瓣酱,翻炒均匀,倒入适量生抽,翻炒均匀,倒入啤酒,没过食材

  6、大火煮开,煮至剩一定汤汁时,倒入青红椒,翻拌半分钟,水淀粉勾芡就可以出锅了

  香辣鸡爪

  1563191501522151603.jpg

  食材:鸡爪400g生抽15ml、老抽5g糖5g花椒1g、料酒适量郫县豆瓣酱30g、姜1小块儿蒜3-4瓣、小米辣根据个人口味热水500ml

  做法

  1.鸡爪剪去指甲,剁成两半。入冷水,倒入适量的料酒,煮沸后将鸡爪捞出。

  2.锅里放10ml左右的油,放入姜蒜花椒炒出香味,下鸡爪煸炒到表面微微金黄。

  3.放入郫县豆瓣酱,小火炒出红油,倒入糖、生抽、老抽、热水,盖锅盖将鸡爪炖到软糯(约半小时),开锅盖大火收汁,临出锅放入小米辣。

  农家炖鱼

  1563191511205169553.jpg

  食材:草鱼、五花肉、土豆、青椒、葱、豆腐、干辣椒、蒜头、姜、料酒、鸡精、豆瓣酱、酱油、食盐、白糖、

  做法:

  1、草鱼去腮鳞和内脏,清洗干净,打十字花刀,豆腐切厚片,葱切段,姜切片,五花肉切片,土豆切厚片,青椒切段。

  2、锅内加油烧热,放入肉片、葱、姜、蒜、干辣椒炒香。放入草鱼。

  3、加入豆瓣酱、酱油、食盐、白糖、鸡精和料酒,倒入清水烧开,放入豆腐、土豆、青尖椒。

  4、小火慢烧40分钟。待汤汁粘稠,鱼肉软烂,出锅加入香菜即可。

  豆豉虎皮青椒

  1563191545014812902.jpg

  食材:青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋

  做法

  1、炒锅倒入油(比平时炒菜多一点点),大火烧至八成热,改中火,放入青椒。

  2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈,然后再翻炒,再划圈。

  3、直到青椒变软,表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油,将青椒盛出备用。

  4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香。

  5、加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精,将调料炒匀即可,注意不要翻炒过度不然青椒会蔫。

  虾酱豆腐

  1563191545016460646.jpg

  食材:豆腐300g辅料虾酱50g、葱5g、姜5g、料酒1汤匙、油适量

  做法

  1.豆腐切小块,葱切葱花、姜去皮切丝。起锅热油,加入葱、姜炒出香味。

  2.将豆腐倒入锅中,加适量清水、虾酱、料酒拌匀煮开,然后转小火炖煮分5钟。

  3.炖煮到锅中汤汁快要收干,翻炒几下关火即可。

  青椒炒肉

  1563191511178668522.jpg

  食材:柿子椒2个、猪里脊肉50克、豆油2汤匙、食盐1/3茶匙、鸡精1/2茶匙、蒜2瓣、生抽2汤匙、老抽1茶匙、花椒粉1/2茶匙。

  做法:

  1.青椒洗净,用手撕成小瓣,里脊肉切小片,大蒜拍碎切末。

  2.中火,炒锅倒豆油,待油烧开后,放肉片,炒制变色,放大蒜末。

  3.出香味后加入柿子椒,倒入生抽和老抽翻炒几下,加花椒粉,继续煸炒,加鸡精,食盐最后再翻炒均匀即可出锅。

达到当天最大量